Argentine 2025 : Conclusion

En compagnie de Caroline, nous avons parcouru l’Argentine pendant 17 jours en suivant cet itinéraire :

• El Chaltén (Fitz Roy)
• El Calafate (Glacier Perito Moreno)
• Bariloche
• Buenos Aires

Généralités

• Situation : Amérique du Sud
• Habitants : 46 M d’Argentins.
• Religion : Catholicisme à 71 %. Protestantisme à 15 %.
• Capitale : Buenos Aires, 3 M d’hab. (13 M dans l’agglomération)
• Superficie : 8^ème plus grand pays
• Fuseaux horaires : UTC -3
• Visa (pour Canadiens) : Non

L’histoire de l’Argentine, marquée par de nombreuses influences et bouleversements, peut se résumer ainsi :

Les débuts

• Peuples indigènes: Avant l’arrivée des Européens, le territoire argentin était habité par de nombreux peuples indigènes, tels que les Incas et les Guaranis.
• Colonisation espagnole: Au XVI^e siècle, les Espagnols arrivent en Argentine et fondent des villes comme Buenos Aires.

Indépendance et premières années

• Révolution de Mai (1810): Les Argentins se révoltent contre la domination espagnole, marquant le début d’un long processus d’indépendance.
• Proclamation de l’indépendance (1816)
• Instabilité politique: Les premières décennies de l’indépendance sont marquées par des guerres civiles et des conflits politiques.

XIX^e siècle

• Unification du territoire: L’Argentine s’étend et s’unifie progressivement.
• Immigration massive: Le pays connaît une importante immigration européenne, notamment italienne et espagnole.
• Développement économique: L’Argentine devient un pays exportateur de matières premières, notamment de viande et de céréales.

XX^e siècle

• Périodes de prospérité et de crises économiques et sociales
• Période péroniste: Juan Domingo Perón arrive au pouvoir dans les années 1940 et met en place un régime populiste.
• Dictature militaire: Un coup d’État met fin au régime péroniste en 1955. Le pays connaît ensuite plusieurs dictatures militaires, dont la plus célèbre la plus sanglante s’est déroulée de 1976 à 1983.
• Retour à la démocratie: Depuis les années 1980, l’Argentine est une démocratie, bien que le pays ait connu de nombreuses crises économiques et sociales.

XXI^e siècle

• Crises économiques: L’Argentine a connu plusieurs crises économiques majeures au cours des dernières décennies, notamment en 2001.
• Alternance politique: Le pays connaît une alternance régulière au pouvoir entre les partis de droite et de gauche.

En résumé, l’histoire de l’Argentine est marquée par une grande diversité, des périodes de prospérité et de crises, et une forte identité nationale. C’est un pays qui a su se relever de nombreuses épreuves et qui continue de se construire aujourd’hui.

Langue

Bien qu’il n’y ait pas de langue officielle en Argentine, l’espagnol est parlé par la quasi-totalité des Argentins. Le pays possède le plus grand nombre d’hispanophones qui utilisent couramment le voseo, c’est-à-dire l’utilisation du pronom vos au lieu de tú. L’italien est également parlé en seconde langue, notamment par les personnes d’origine italienne, comme le pape François.

L’Argentine est un État observateur de l’Organisation internationale de la francophonie depuis 2016. Après la conquête de 1759 en Nouvelle-France, environ 200 000 Français ont immigré en Argentine. En 2006, 17 % des Argentins se disaient d’ascendance française.

Gastronomie

Les incontournables

• Asado: Plat national argentin par excellence, il s’agit d’une grillade de différentes pièces de bœuf, cuites lentement sur un feu de bois. L’asado est un véritable rituel social, souvent partagé en famille ou entre amis.
• Empanadas: Chaussons farcis peuvant être garnis de viande hachée, d’oignons, d’olives, d’œufs durs, de fromage, ou d’autres ingrédients. Ils sont cuits au four ou frits et constituent une collation populaire.
• Tortas fritas : Galettes frites, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, généralement consommées au goûter, accompagnées de yerba mate.
• Chimichurri: Sauce à base de persil, d’origan, d’ail, de piment et d’huile d’olive accompagnant souvent l’asado. Elle apporte une touche de fraîcheur et de saveur aux grillades.
• Ensalada Criolla : Salade traditionnelle composée de tomates, d’oignons, de poivrons (souvent rouges et verts), d’huile d’olive, de vinaigre, de sel et de poivre.
• Dulce de leche: Confiture de lait crémeuse, dessert argentin emblématique. Elle est utilisée dans de nombreuses pâtisseries, comme les alfajores (biscuits fourrés).
• Alfajores: Biscuits sablés fourrés au dulce de leche, gourmandise très appréciée en Argentine. Ils existent dans de nombreuses variétés, avec différentes garnitures et enrobages. Quelques marques :
  • Havana : La plus emblématique d’Argentine, fondée en 1929 à Mar del Plata.
  • Cachafaz : Artisanaux, avec une large gamme de saveurs, allant du dulce de leche aux fruits rouges en passant par le chocolat.
  • Rapanui : On a bien aimé ceux à la mousse au chocolat.
  • Rasta : Bien que davantage industriels, nos préférés!
• Matambre: Pièce de viande de bœuf fine et roulée, souvent farcie avec des légumes et des herbes aromatiques, cuite au four ou grillée.
• Locro: Ragoût copieux, plat traditionnel des Andes argentines, est préparé avec du maïs, des pommes de terre, des haricots, de la viande et des épices.

Autres spécialités

• Provoleta: Fromage argentin à pâte filée, grillé et servi avec du chimichurri.
• Milanesa: Escalope panée, souvent servie avec des frites et des œufs au plat.
• Pastas: L’influence italienne est très présente dans la cuisine argentine, avec une grande variété de plats de pâtes, comme les raviolis, les lasagnes et les gnocchis.
• Pizza: La pizza argentine est différente de la pizza italienne, avec une pâte plus épaisse et une garniture plus généreuse.

À boire

• Vin:
  • Rouge : Malbec (le plus renommé), Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Syrah et le Bonarda.
  • Blancs: Torrontés (le plus répandu), Chardonnay, le Sauvignon Blanc et le Pinot Gris.
• Mate: Cette infusion à base de yerba mate est une boisson traditionnelle argentine, consommée tout au long de la journée.

Coût de la vie

Monnaie

Le peso argentin (ARS), la monnaie officielle, est instable et sa valeur fluctue fortement. Pour se protéger de l’inflation et avoir une monnaie plus stable, de nombreux Argentins utilisent le blue dollar, qui est un dollar américain échangé sur un marché parallèle à un taux plus élevé que le taux officiel. Ce système parallèle, bien qu’illégal, est très répandu et a des conséquences sur l’économie argentine :

• Une monnaie officielle instable: le peso argentin.
• Un marché parallèle florissant: le blue dollar.
• Une dualité monétaire: qui complique la gestion de l’économie et crée de l’incertitude.

• 1 CAD = 731 ARS (Entre 2,80 ARS et 3,40 en 2009). On peut donc estimer que les prix ont été multipliés par 250 en une quinzaine d’années. L’inflation a connu une accélération fulgurante en Argentine entre 2023 et 2024, dépassant les 200%. Elle est actuellement en baisse et avoisine les 100%.
• 1 USD – Change officiel = 1053 ARS
• 1 USD – Blue dollar = 1200 ARS environ

(janvier 2024)

De nombreux touristes possédant des dollars américains préfèrent les échanger avec des arbolitos plutôt qu’aux guichets automatiques. Les arbolitos sont des personnes qui achètent et vendent des dollars dans la rue, souvent à des taux plus avantageux que ceux proposés par les banques. Le terme arbolito signifie petit arbre en espagnol, car ces individus restent souvent immobiles à un endroit, comme un arbre, attendant les clients. On les reconnaît à leur cri : Cambio (change) !

Achats

• Trio McDo : 9 900 (13,50 CAD) à Buenos Aires, 11 400 (15,50 CAD) à Bariloche. En 2009, il en coûtait 21 ARS (7 CAD). Les prix ont ainsi presque doublé en quinze ans. Prix au Canada : 13,30 CAD.
• Essence (95) : 952 / L (1,30 CAD) à 1222 / L (1,67 CAD)
• Eau (8 L) : 4800
• Café Latte : 1900 à 5000.
• Bus Calafate-Chalten aller : 38 000/pers. (52,50 CAD)
• Navette Calafate-Aéroport (20 km) : 11000/pers.
• Taxe terminal bus en sortie : 3000/pers.
• Glace (1/4 kilo) : 6000 à 8500 (Chalten)
• Accès 1 jour Glacier Perito Moreno : 45 000/pers. (62 CAD)
• Bus Buenos Aires Aéroports au Centre-ville : 890.
• Cimetière de la Recoleta : 17 620 (24 CAD). Payant depuis avril 2002 alors qu’il en coûtait 1400 ARS (7 CAD de l’époque).
• Parcours de bus à B.A. : 450
• Bière (500 ml) en bar : 3500 à 5000. 2 pour 1 en happy hour.
• Alcool Fernet Branca (450 ml) : 8230
• Bouteille vin Callia : 5200
• Dulce de leche : 3600
• Chips : 2450
• Factura (croissant) : 720
• Alfajor : 1900 à 2000.
• Déjeuner pour 2 : 20 000 à 25 000.

Plus / Moins

Les plus

• Quel bonheur de revoir Dolores, Federico et leur famille ! Un grand merci pour leur accueil chaleureux et les moments partagés.
• Randonnées exceptionnelles à El Chaltén, Bariloche et au volcan Lanín. La traversée vertigineuse du Filo de Cerro Catedral jusqu’au refuge Frey restera un moment fort de cette aventure.
• Les saveurs exquises des glaces argentines savoureuses!
• Dans notre hébergement à El Calafate, parties de ping-pong et conception d’empanadas!

Les moins

• Coût de la vie relativement élevé d’autant plus que c’était la période de vacances estivales.

Observations

• Javier Milei : Président de l’Argentine depuis 2023. Son programme économique repose sur des réformes radicales, telles que la suppression de la banque centrale, la dollarisation de l’économie et une réduction drastique des dépenses publiques. Son discours populiste et ses positions souvent controversées, notamment en matière d’avortement, d’éducation et de changement climatique, lui ont attiré un large soutien, mais aussi de vives critiques. Plusieurs de ses partisans croient qu’il est l’homme de la situation pour enrayer la corruption et instaurer enfin une stabilité économique dans le pays.
• Ascenseur: On retrouve les indications suivantes pour les étages :
  • BP (Bajo piso, qui signifie rez-de-chaussée)
  • EP (Entrepiso, un étage intermédiaire, souvent situé au niveau du jardin)
  • Et ensuite les numéros 2, 3, etc. pour les autres étages.
• Toilettes : La chasse d’eau se déclenche souvent via un bouton latéral plutôt qu’une clenche traditionnelle. Le bidet, quant à lui, est un élément courant de la salle de bain.
• Coriandre : Peu utilisée en Argentine, sa consommation est plus répandue au Chili.
• Lait : Vendu qu’en sac d’un litre.
• Sauce tomates : En sachet.
• Pesto : Rarement proposé dans les épiceries argentines, alors que la cuisine du pays est pourtant marquée par l’héritage italien.
• Fromages : L’offre est relativement limitée, avec une prédominance de gouda et de cheddar orange, souvent peu savoureux.
• Épiceries : Manque de variété dans les épiceries argentines. On a vu tellement mieux en Afrique du Sud (Checkers par exemple).
• Autobus : Les transports en commun sont relativement chers, surtout pour les étrangers qui paient parfois jusqu’à quatre fois le prix normal. Ils sont souvent bondés et peu fréquents, ce qui oblige à arriver 30 à 60 minutes à l’avance. Cependant, les files d’attente sont toujours ordonnées et respectées.
• Parcs nationaux : Si certains sont gratuits, d’autres affichent des tarifs exorbitants. Une journée au glacier Perito Moreno ou El Chaltén peut ainsi coûter jusqu’à 45 000 ARS par personne, soit environ 62 CAD. Il n’est donc pas rare que les hôteliers, sans qu’on leur demande, proposent des solutions pour éviter de payer l’entrée.
• Prix : De nombreux produits et services ont un prix équivalent à celui d’une bouteille de vin abordable (5000 ARS). Par exemple, un café latte, une bière artisanale, un billet de bus ou 8 litres d’eau coûtent environ le même prix.
• Guichets automatiques : Impossible de retirer plus de 60 000 ARS (82 CAD) et on facture plus de 12 000 (16,50 CAD) en frais de transaction.
• Western Union : Dans notre jeune temps, WU était commercialisé chez nous comme le dernier recours pour envoyer de l’argent à un membre de la famille dans le besoin. Ici, c’est davantage utilisé comme un virement Interac.
• Hébergements de particulier : Préfèrent souvent être payés en argent comptant car les plateformes de réservation en ligne comme Booking.com ou Airbnb prélèvent des frais importants (environ 30%).
• Météo : Il peut venter à écorner les bœufs!
• Argentins: Généralement très accueillants et serviables.
• Sécurité : On se sent généralement en sécurité dans les lieux publics, et la présence de policiers souriants et disponibles est rassurante.
• Villages de Patagonie : Charment par leur atmosphère chaleureuse et leur architecture typique, avec des boiseries rappelant les Alpes.
• Italie : L’immigration italienne a laissé une empreinte profonde sur la culture du pays, en particulier dans le domaine de la gastronomie. On retrouve cette influence dans les cafés typiques, les heladerias proposant des glaces artisanales, les pâtisseries avec leurs spécialités sucrées et les chocolatiers
• Clés : Très souvent, à l’ancienne, de grande taille et en métal.
• Atterrissage : Souvent l’occasion d’une salve d’applaudissements de la part des passagers.
• Portiers virtuels : À Buenos Aires, de nombreux immeubles résidentiels sont équipés de portiers virtuels. Des écrans, situés dans le hall d’entrée, permettent aux résidents de communiquer avec un agent de sécurité à distance.
• Take on Me de A-ha : On l’entend partout !
• Happy hours : De midi (heure d’ouverture) à 20 heures.

Le mot de la fin

Quinze ans… Une éternité ! C’est le temps qu’il a fallu attendre pour que je puisse enfin fouler à nouveau le sol argentin.

Revoir des sites grandioses comme le Fitz Roy et le Perito Moreno a été un moment fort. Mais je me suis également régalé de découvrir la région de Bariloche et le majestueux volcan Lanín, le tout sous un ciel radieux. Une véritable révélation !

– Simon

Un rêve devenu réalité : découvrir l’Argentine et les pics mythiques de la Patagonie… Je ne savais pas que l’Europe se trouvait en Amérique du Sud : très charmant, vraiment gourmand et décors définitivement envoûtants!

– Caroline

Voir Conclusion Chili 2009.