Madagascar : Conclusion

J’ai parcouru Madagascar pendant 22 jours, dont 10 en long déplacement, en suivant cet itinéraire :

• Antananarivo
• Antsirabé
• Miandrivazo
• Tsiribihina (pirogue 3 jours)
• Belo sur Tsiribihina
• Tsingy de Bemaraha
• Morondava
• Belo sur Mer (pirogue à voile 2 jours)
• Andanpasy (pirogue à voile 1 jour)
• Morombe
• Toliara
• Isalo
• Fianarantsao
• Antsirabé
• Antananarivo

Généralités

• Situation : Afrique / Océan Indien
• Habitants : 30 M de Malgaches.
• Religion : Chrétien à 70%.
• Capitale : Antananarivo, 1,6 M hab.
• Superficie : 1600 km x 500 km, 48ème plus grand pays, 4e plus grande île.
• Fuseaux horaires : UTC +3 (+7 heures de Montréal)
• Visa (pour Canadiens) : Oui, à l’arrivée, 30 jours, 35E comptant ou crédit

Langue

Le malagasy (malgache) et le français sont les deux langues officielles. Le français est compris et parlé par les gens plus scolarisés. Il existe également de nombreux dialectes ethniques.

La langue malgache a une prononciation différente de celle du français, bien que l’alphabet soit le même : le o se dit ou, le e se dit é, tr se dit tch, dr se dit dz, ao se dit o, et la dernière voyelle d’un mot ne se prononce pas, ou très peu. Aussi, il n’y a pas de vouvoiement et le sujet se met après le verbe. En conjugaison, il n’existe que trois temps et c’est la première lettre du verbe qui indique le temps (m pour le présent, h pour le futur et n pour le passé). Il n’y a pas non plus de marque du genre ou du nombre.

• Bonjour = Salama, Manao ahoana
• Merci = Misaotra
• Pardon, Excusez-moi, S’il vous plaît = Azafady
• Au revoir! = Veloma
• Oui/Non  = Eny / Tsia
• 1 à 10 = Isa/Iray, roa,telo, efatra, dimy, enina, fito, valo, sivy, folo 
• Bon appétit = Mazotoa homana
• C’était délicieux = Natsiro iny
• L’addition, SVP = Ny kaonty azafady
• Santé! = Vela vela

Gastronomie

La cuisine malgache s’apparente à la cuisine créole, habituellement généreuse et épicée. Elle est servie dans des buffets simples sur la rue (gargotes), dans des petits bistrots (hotely) ou dans des restaurants plus haut de gamme.

Bases

• Riz (vary): Pierre angulaire du régime malgache et est typiquement consommé à chaque repas: matin, midi et soir. Vient très souvent avec grains de sable en prime! 😧
•  Laoka: Tout autre aliment qu’on mijote pour accompagner le riz. Ils peuvent inclure des ingrédients tels que des pois bambara avec du zébu (hen’omby ritra), du porc, du bœuf ou du poisson.
• Brèdes: Feuilles de végétaux un peu amers.
• Sakai: Condiment préparé avec du piment très fort. Les malgaches en sont friands. Il en existe deux variétés, le rouge et le vert.
• Vanille

Soupes

• Vary soa, Vary amin’anana: Soupe de riz blanc ou rouge.
• Lasopy: Soupe de légumes généralement servie en entrée dont le bouillon provient de l’eau de cuisson du riz.

Plats

• Romazava (prononcer « Roumazave »): Plat national incontesté, c’est un mélange de viande de zébu et de brèdes. Il sert de complément au « vary » et au « laoka », en y apportant un goût qui lui est propre et qui nous permet de mieux savourer nos plats.
• Ravitoto: Feuilles de manioc pilées servies souvent avec de la viande de porc ou de zébu.
• Voanjobory (Prononcer Vanzbour): Grosses graines un peu dures, qui me rappellent les pois chiches. C’est un plat très riche qui se marie très bien avec du porc un peu gras.
• Hen’omby Ritra (Prononcer Henoumb’ritch): Viande de zébu ou de porc cuite sans eau.
• Tsaramaso: Haricots blancs, cuits à la manière du cassoulet.
• Masikitas:  Fines brochettes de viande de zébu
• Sesika: Sorte de boudin servi avec des haricots blancs et du riz.
• Poisson au lait de coco: Généralement grillé et servi avec des légumes et des pâtes, avec une sauce épicée typique du pays.
• Akoho: Fait avec du poulet rôti avec plusieurs épices, il est servi sur une feuille de laitue accompagnée de riz.
• Sambos: Samosas de boeuf.

Desserts

• Koba ravina (prononcé « koub’ rav’n »): Fameux dessert appétissant malgache. Il est fait à base de farine de riz gluant, de bananes, de cacahuètes et est cuit dans des feuilles de bananier. Il est consommé quotidiennement par l’immense majorité des malgaches, que ce soit en collation ou en dessert.

À boire

• Ranon’ampango ou Ranovola (signifie « eau dorée »): Boisson traditionnelle très populaire qui se consomme chaude. Elle provient de la cuisson du riz intentionnellement collé au fond de la marmite à laquelle on rajoute une certaine quantité d’eau. Cette boisson se consomme à l’heure du repas et est appréciée pour ses vertus curatives, en plus de calmer considérablement la soif.
• Bière: Three Horses Beer (THB), bonne pilsner locale.
• Rhum arrangé: Rhum, fruits et épices.
• Trembo: Vin de palme à base de lait fermenté de coco.

Coût de la vie

Monnaie

L’ariary est la monnaie officielle.

• 1 MGA = 0,00030 CAD!
• 1 CAD = 3 350 MGA
• 10 000 MGA = 3 CAD

(septembre 2024)

Achats

• Trio McDonald’s : Aucun McDo.
• Trio KFC : Il en existe au moins deux dans la capitale mais je n’y suis pas allé.
• Eau : 3000 à 6000/1,5L. Jusqu’à 9 000 au restaurant.
• Boisson gazeuse : /0,5L, /1,5L à l’épicerie.
• Snickers : 3900.
• Mentos : 2800.
• Essence (95): 5900/L (1,75 CAD)
• Repas du midi: 10-12K
• Repas Mad Zebu (plat, dessert, jus): 67K
• Coke (350ml) : 6k au milieu de nulpart
• Resto Hotely : 16k pour 6 incluant Coka 1,5L.
• Yogourt : 2600
• Eau : 3000 à 6000, jusqu’à 9000 en resto
• Tente :70K
• Snickers : 4K
• Chips : 14K
• Orange : 1500
• THB : 5K
• Nutella 750g : 67 500
• Pringles 165g : 14 500
• Fanta 350ml : 1 500
• World Cola 1,5L : 4 000
• Coca-Cola 1,5 L : 5 000
• Bière 500 ml : 5 000
• Chambre simple avec salle de bain privée : 50K à 60K. Jusqu’à 120K.
• Essence Rég 95 : 5900 (1,77 CAD)
• Coupe de cheveux : 3000 (0,90 CAD).
• Tresses : 8000 à 10000.
• Autobus distance 250 km : 20 000 à 50 000
• Parc National d’Isalo:
  • Entrée : 65k
  • Taxe : 5k
  • Guide : 160k
  • Voiture : 100k
• Carte SIM Airtel 30 jours 6,6 Go de données : 30 000 (9 CAD).

Bonnes adresses

Restos

• Jinny, Antsirabe : Excellent steak de zébu au poivre vert
• Valahara, Antsirabe : Magret de canard.
• Mad Zébu, Bekopaka : De la réelle haute cuisine hors des sentiers battus.
• La galeteria, Toliara : Un oasis de calme tenu par un Italien servant la meilleure pizza au pays. Excellentes glaces.
• Bread Mafan : Boulangerie à côté de l’hôtel Sakamanga.

Hôtel

• Menane, Morondava, 60K.
• Saphir, Toliara, 48K.
• Three Palms, Fianarantsoa, 48K.
• Sakamanga, Antananarivo, 25 EUR : Chambre sous-marin et excellent resto.

Plus / Moins

Les plus

• La belle soirée passée en compagnie de Denis qui m’a fait la cachette, jusqu’à la dernière minute, qu’il habite Madagascar depuis plus de 10 ans! Merci Denis!
• Le calme de la rivière Tsiribihina
• Les beautés naturelles de Tsingy
• L’Allée des Baobabs
• L’aventure immersive au possible de la pirogue à voile! Merci Bien Venu! 😀
• Les adorables lémuriens
• Le beau Parc National d’Isalo
• Plusieurs belles rencontres avec les Malgaches.

Les moins

• L’extrême pauvreté de dizaines de villages est saisissante.
• L’état lamentable des routes rend les déplacements extrêmement pénibles. Un trajet de 200 à 250 km peut prendre entre 5 et 7 heures et les risques de crevaisons ou d’autres pannes allongent considérablement le temps de parcours. Particulièrement vrai en taxi-brousse.
• Le sentiment d’insécurité nous pousse à être sur nos gardes, réduisant ainsi notre capacité à profiter pleinement des moments présents. Heureusement, je n’ai pas du tout été confronté à une situation inquiétante.

Observations

• Vazaha: Prononcé simplement « Vaza », originalement minorité ethnique de Madagascar constituée par les étrangers non-malgaches d’origine européenne et donc, les étrangers en général. On entend constamment :
  • Allo Vaza
  • Vaza bonbons
  • Vaza gâteaux
  • Vaza donner de l’argent
  • Vas-y Vaza
  • Vaza bidons vides : Ils récupèrent les bouteilles vides pour y mettre du miel entre autre.
• Seul blanc : À de très nombreuses occasions, je me suis trouvé à être le seul vaza dans la place étant le centre d’attention. Toujours étrange de voir les enfants me scruter, certains pleurent de peur en me voyant et doivent être rassurés par leurs petits frères et soeurs.
• Routes : pas de nids de poules, pas des nids d’autruches, des nids d’éléphants ! Hors des grandes villes, presque tout le monde se déplace à pied, quelques-uns en vélo, rarement en mobylettes.
• Mendiants : très nombreux et sollicitants surtout à Antananarivo. En région, ils se tiennent près des nids d’éléphants.
• Enfants : Nombreux jeunes enfants portent des bébés.
• Espoir : Cercle vicieux…. Aide internationale (70% des revenus de l’état) pour construire des écoles, corruption, peu de résultats, diminution de l’aide internationale. Les gens sont résolus.
• Bonheur : Les Malgaches seraient heureux selon mon enquête non-scientifique.
• Deux choix pour assurer ses vieux jours : Avoir de nombreux enfants ou quelques enfants éduqués.
• Grands convois de poches de riz : Surveillés par une personne armée, masquée et portant un gilet pare-balle.
• Guichets automatiques : On doit retirer chapeaux et cassettes afin d’être bien identifiable à la caméra de surveillance.
• Travail au champs : 5000 MGA pour 8h à 17h.
• Fady (impolitesse) : Pointer du doigt. On pointe donc avec une jointure.
• Cabosse : instrument traditionnel.
• « Sport national » : Drague ou cruise.
• Mosquées : En pleine expansion, des étrangers donnent de l’argent aux villages qui délaissent ainsi les églises catholiques. Les orthodoxes et les témoins de Jéhovah semblent aussi vouloir s’implanter. On reprend la même technique du catholicisme en fin de compte.
• Musique : Énormément de musique « du sud » de langue malgache, un peu de Bob Marley et de musique francophone comme Céline ou Roch Voisine. Pas de musique américaine pour une raison que j’ignore.
• Handicapés : Quasi absents. Que font-ils d’eux?

Le mot de la fin

Imaginez tous nos problèmes : éducation, santé, corruption, insalubrité, infrastructures vétustes, immigration… Multipliez tout ça par mille, et vous aurez une idée de la situation à Madagascar.

Mais… c’est ça Madagascar!